MasterChef jürisi ve tanınmış şef Somer Sivrioğlu'nun katılımıyla Konya'da 53 farklı lezzet noktası belirlendi. Sivrioğlu, bu seçimin oldukça zorlu geçtiğini, çünkü Konya'da denenmesi gereken çok sayıda yöresel tat ve ürün bulunduğunu belirtti. Şefin favorileri arasında bamya çorbası, tandır böreği, furun kebabı ve etli ekmek yer alıyor.

Sivrioğlu, Konya'daki restoranlarda hakim olan ev yemeği kültürünün, halkın geleneksel lezzetleri günlük yaşamda yaşatma isteğini gösterdiğini ve bu durumun şehri diğerlerinden ayıran önemli bir gastronomik özellik olduğunu vurguladı.

Şeb-i Arûs ve Mistik Müzik Festivali gibi etkinliklerle uluslararası ziyaretçi çeken Konya'da, Lezzet Noktaları projesiyle yerel lezzetlerin yabancılara tanıtılması hedefleniyor. Sivrioğlu, Beyşehir tarhanası, Bozkır tahini ve kenevir helvasını hediyelik olarak önerirken, Konya küflü peynirinin de mutlaka denenmesi gereken bir ürün olduğunu ekledi. Bu ürünlerin, kentin gastronomi turizmine büyük katkı sağladığı belirtildi.

Konya'nın asırlık lezzetlerinden furun kebabını yaşatan Ehil Fırın Kebap'ın dördüncü kuşak işletmecisi Mehmet Emin Özarpa, aile geleneğini sürdürdüklerini söyledi. Özarpa, Konya'ya gelenlerin furun kebabı, etli ekmek ve tiridi tatmadan ayrılmamaları gerektiğini belirtti. Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın düzenlediği Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin, yabancı ziyaretçilerin Konya'yı tanıması ve yöresel lezzetleri tatması açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.

Furun kebabının lezzet sırrının kaya tuzu, bakır leğen, meşe odunu ve uzun pişirme süreci olduğunu anlatan Özarpa, kebabın kendi yağı içinde yaklaşık dört saat piştiğini ve bu sayede hafif bir lezzet kazandığını açıkladı.

Tandırcı Emine Abla'nın işletmecisi Emine Keleş, küflü peynir, kavurma kaşarı ve atomun en çok tercih edilen ürünler olduğunu söyledi. Keleş, Konya mutfağının et ağırlıklı yapısının kentin öne çıkan özelliklerinden biri olduğunu ve Kültür Yolu Festivali'nin şehre önemli katkılar sağladığını belirtti.

Tayyar Atiker Düğün & Çarşı Yemekleri işletmecisi Tayyar Sami Atiker, etli ekmeğin ardından Konya düğün pilavı menüsünü denemeyi önerdi. Düğün tiridi ve kapamanın da kentin önemli lezzetleri arasında olduğunu belirten Atiker, tüm malzemeleri yerel üreticilerden temin ettiklerini vurguladı.

Maruf Türbeönü Lokantası İşletme Müdürü Mevlüt Tellioğlu, Konya mutfağının Selçuklu'dan gelen köklü bir mirasa sahip olduğunu ve coğrafi işaretli yemekleri yaşatmaya çalıştıklarını kaydetti. Tellioğlu, Karapınar kuzusu ve kaliteli unla hazırlanan ürünlerin Konya mutfağını özel kıldığını belirterek, bamya çorbası, etli ekmek, furun kebabı, tirit ve yağ somununu tavsiye etti. Festivalin, Konya gastronomisinin tanıtımına önemli katkı sağladığını da ekledi.

Konya Kültür Yolu Festivali kapsamında hayata geçirilen Lezzet Noktası projesi, kentin zengin mutfak kültürünü yerli ve yabancı ziyaretçilerle buluşturuyor. Asırlık tarifler, coğrafi işaretli ürünler ve geleneksel lezzetler, festival boyunca gastronomi meraklılarına Konya'nın mutfak mirasını keşfetme imkanı sunuyor.