Ankara’da düzenlenen I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, tüketiciye güven veren örnek bir model olarak sunuldu. Kongrede helal uygunluk değerlendirme sistemlerinin küresel önemi vurgulanırken, İzmit Mezbahası’nın bu alandaki başarıları dikkat çekti.

Kongrede güvenilir üretim, şeffaf denetim, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi konular ele alındı. Helal akreditasyonun sadece dini bir gereklilik olmadığı, aynı zamanda kalite, güven ve etik üretimin temel taşı olduğu belirtildi.

İzmit Mezbahası Standartları Yıllardır Karşıladığı Belgelendi

Kongrede dile getirilen kriterlerin, İzmit Mezbahası’nda uzun süredir başarıyla uygulandığı görüldü. Modern altyapısı, hijyenik üretim anlayışı ve düzenli denetim süreçleriyle öne çıkan tesis, helal akreditasyonun sahadaki başarılı örneklerinden biri olarak gösterildi. 2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen mezbaha, bu standartları sürdürülebilir bir şekilde koruyarak güvenilirliğini pekiştirdi.

6 Ayda Bir Denetim, Sürekli İyileştirme

İzmit Mezbahası’nın en önemli özelliklerinden biri de düzenli denetim mekanizması. Tesis, TSE tarafından her 6 ayda bir detaylı denetime tabi tutuluyor. Bu denetimler, sürekli iyileştirme ve geliştirme amacı taşıyor. Denetimlerde personelin hijyeninden tesisin genel koşullarına, kullanılan kimyasallardan arıtma sistemlerine kadar birçok başlık inceleniyor. Helal kesim kurallarına uygunluk ve personel eğitimleri de denetimin önemli bir parçası.

Helal Kesim, Hijyen ve Gıda Güvenliği Bir Arada

Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan tesis, son teknoloji ekipmanlarla hizmet veriyor. 4.300 metrekare kapalı alana sahip mezbahada, 900 metrekarelik soğuk hava depoları bulunuyor. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesis, helal kesim kurallarına uygun üretim gerçekleştirirken, sıfır atık yaklaşımıyla da çevreye duyarlı bir model sunuyor. Biyolojik atıkların geri dönüştürülmesiyle sürdürülebilirlik hedefleri destekleniyor.

Tüketiciye Güven Veren Bir Model

Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde ele alınan güven inşası, risk analizi, sürdürülebilirlik ve uygunluk değerlendirme süreçlerinin İzmit Mezbahası’nda aktif olarak uygulanıyor olması dikkat çekiyor. Bu yönüyle tesis, küresel ölçekte tartışılan helal kalite altyapısının somut bir örneğini oluşturuyor. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin yürüttüğü bu sistem, tüketicilere sağlıklı, güvenilir ve helal standartlara uygun et ürünleri sunarken, kamu eliyle yürütülen başarılı bir gıda güvenliği modeli olarak öne çıkıyor.