Muharrem ayının geleneksel ve sevilen lezzeti aşure, zengin içeriğiyle sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası olsa da, yüksek şeker ve kuruyemiş oranı nedeniyle kalori açısından dikkatli tüketilmesi gereken tatlılar arasında yer alıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, aşurenin hem lezzetli hem de daha sağlıklı hazırlanması ve tüketilmesi için önemli önerilerde bulundu.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, aşureyi tatlandırmak için rafine şeker yerine kuru üzüm, kuru kayısı, hurma gibi kuru meyvelerin, tarçın, nar taneleri ve mevsim meyvelerinin kullanılabileceğini belirtti. Özellikle yaz aylarında şeftali gibi meyvelerin doğal tatlandırıcı olarak tercih edilebileceğini ekleyen Sungur, “Bu yöntemle hem aşurenin besin değeri artar hem de gereksiz kalori alımının önüne geçilmiş olur,” dedi.

Tarçınla Şekeri Azaltın, Lezzeti Artırın

Tarçının yoğun aroması sayesinde aşureye eşsiz bir lezzet kattığını ve bu sayede ilave şeker ihtiyacını azaltabildiğini söyleyen Sungur, tarçının aynı zamanda tatlının aromasını zenginleştirerek daha dengeli bir lezzet profili sunduğunu ifade etti. Kuru üzüm, kuru kayısı, incir ve hurma gibi meyvelerin doğal şeker içerikleriyle tatlılığı sağlarken, lif, potasyum ve vitamin-mineral açısından da önemli faydalar sunduğunu vurguladı.

Nar Taneleri: Lezzet ve Antioksidan Gücü

Aşureye eklenen nar tanelerinin hem görsel bir şölen sunduğunu hem de güçlü antioksidan içeriğiyle besin değerini artırdığını belirten Sungur, narın şeker ilavesine gerek kalmadan daha zengin bir tat elde etmeyi sağladığını söyledi.

Kuruyemişleri Dengeli Kullanın

Ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişlerin sağlıklı yağlar, protein ve mineraller açısından zengin olduğunu hatırlatan Sungur, bu besinlerin enerji yoğunluklarının yüksek olması nedeniyle aşırı tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Kuruyemiş miktarının bir avuç ile sınırlandırılmasının daha dengeli bir tercih olacağını ifade etti.

Porsiyon Kontrolü Önemli

Sağlıklı malzemelerle hazırlanmış olsa bile büyük porsiyonların kalori alımını artırabileceğini belirten Sungur, yaklaşık 200 gramlık orta boy bir kase aşurenin tatlı ihtiyacını karşılamak ve enerji alımını kontrol altında tutmak için yeterli olduğunu söyledi.

Aynı Gün Başka Tatlı Tüketmeyin

Aşure tüketilen günlerde baklava, şöbiyet, dondurma veya şerbetli tatlılar gibi ek tatlılardan kaçınılması gerektiğini dile getiren Sungur, tek tatlı tercihini aşureden yana kullanmanın günlük enerji alımını dengelemeye yardımcı olacağını belirtti.

Ara Öğünde Tüketin, Tokluk Hissini Uzatın

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Sungur, aşurenin ana öğünün hemen ardından değil, ara öğünde tüketilmesini önerdi. Şekersiz çay veya süt ürünleriyle birlikte tüketilen aşurenin daha uzun süre tokluk hissi sağlayabileceğini belirten Sungur, bu yaklaşımın kan şekerindeki ani dalgalanmaların önlenmesine de katkı sağlayabileceğini sözlerine ekledi.