Üretimden sofraya uzanan dev bir buluşma için geri sayım başladı. 85 katılımcı ve 5 ülkeden sektör temsilcisinin bir araya geleceği Olivtech Fuarı, İzmir’de kapılarını aralıyor. Panelden tadım etkinliklerine kadar dolu dolu bir program ziyaretçileri bekliyor.

İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, İZFAŞ tarafından düzenlenen Olivtech – 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, 30 Nisan – 2 Mayıs 2026 tarihleri arasında Fuar İzmir C Holü’nde gerçekleştirilecek. Sektörün ticari hacmini artırmanın yanı sıra, tüm paydaşları bir araya getiren kapsamlı etkinlik programıyla da öne çıkan Olivtech, yenilikleri ve teknolojik gelişmeleri sergilemeyi, iş birliği olanakları yaratmayı hedefliyor. Üretimden işleme ve tüketime kadar geniş bir yelpazede faaliyet gösteren profesyonelleri aynı çatı altında buluşturacak fuarda, Türkiye’nin 19 farklı şehrinden ve Almanya, Fransa, İsveç, Kanada, Libya gibi ülkelerden katılımcılar yer alacak.

Zeytin ve zeytinyağı başta olmak üzere süt ürünleri, şarap ve tarım teknolojilerine odaklanan fuar, katılımcılara güncel trendleri takip etme, yeni iş bağlantıları kurma ve sektörel gelişmelere dair kapsamlı bir perspektif kazanma imkanı sunacak. Türkiye’nin yanı sıra Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’dan da sektör profesyonellerinin ziyaret etmesi beklenen fuarda, zengin bir etkinlik programı da sunulacak.

Zengin Etkinlik Programı Sektöre Işık Tutacak

Söyleşiler, mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri, lansmanlar ve sergilerle zenginleşen program kapsamında, üretimden tüketime uzanan süreçler farklı başlıklar altında ele alınacak. Tarımda dönüşüm, gıdada kalite, üretim süreçleri, markalaşma, sürdürülebilirlik, değer zinciri, tüketim alışkanlıkları ve gastronomi gibi konuların değerlendirileceği etkinlikler, sektörün güncel dinamiklerine ışık tutacak. Üniversiteler, kamu kurumları ve sektör paydaşlarının iş birliğiyle hazırlanan programa, İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, ilgili belediye birimleri, üniversiteler ve sektör temsilcileri de katkı sağladı.

Açılış ve İlk Gün Panelleri

Fuar, 30 Nisan saat 11.00’de gerçekleştirilecek açılış töreniyle başlayacak. Aynı gün saat 12.15’te CHP Tarım ve Orman Politikaları Kurulu Başkanı Sencer Solakoğlu, “Türkiye’de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil altın zeytin” başlıklı konuşmasıyla sektörün güncel dinamiklerini değerlendirecek.

“Karşılayan – Kapsayan – Birleştiren” temasıyla kurgulanan ilk gün programında, saat 13.15’te “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” başlıklı bir söyleşi düzenlenecek. Söyleşinin moderatörlüğünü İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü üstlenecek. Panelistler arasında Tarım Yazarı Ali Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal, Tariş Zeytin ve Zeytinyağı AŞ Genel Müdürü Cengiz Dikmen ve Ege İhracatçı Birlikleri temsilcisi yer alacak.

Saat 14.30’da ise “Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” başlıklı panel gerçekleştirilecek. Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak’ın moderatörlüğünü yapacağı panelde, Endüstriyel Bilim İnsanı Can Kayacılar ve Zeytinyağı Akademisi Başkanı Dr. Abidin Tatlı, zeytinyağı üretiminde proses yönetimi, duyusal analiz ve teknolojik gelişmeler üzerine değerlendirmelerde bulunacak.

Gün, saat 15.45’te “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” paneli ile devam edecek. The7 Kurucusu Çise Ulus’un moderatörlüğünde gerçekleşecek panelde, Von Urla Kurucusu Gökçe Erkuşöz, üretici Umut Ayberk ve Sütçü markasının kurucusu Yasemin Sezgin, üretim ve markalaşma süreçlerine ilişkin deneyimlerini paylaşacak.