Kocaeli Büyükşehir Belediyesi diyetisyeni Buse Haldız, Kurban Bayramı öncesinde sağlıklı beslenme ve et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Haldız, etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, Anne Şehir Merkezleri aracılığıyla vatandaşlara sağlıklı yaşam konusunda rehberlik etmeye devam ediyor. Bu kapsamda diyetisyen Buse Haldız, Kurban Bayramı’nda artan et ve tatlı tüketimine karşı dengeli beslenme önerilerinde bulundu.

Yeni Kesilen Etin Dinlendirilmesi Gerekiyor

Diyetisyen Haldız, yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine neden olabileceğini açıkladı. Kesim sonrası kas yapısının sertliğinden dolayı hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıkları yaşanabileceğini belirten Haldız, en sağlıklı yöntemin buzdolabında 12 ila 24 saat arasında dinlendirmek olduğunu söyledi. Bu bekleme süresi, etin daha yumuşak ve sindirilebilir hale gelmesini sağlıyor.

Kavurma Tüketimine ve Diğer Beslenmelere Öneriler

Bayram sabahlarının klasiği kavurmanın kontrollü tüketilmesi gerektiğini belirten Haldız, küçük porsiyonlar tercih edilmesini önerdi. Kavurmanın yanında bol sebze (domates, salatalık, roka, maydanoz) tüketilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını ifade eden Haldız, günün diğer öğünlerinde daha hafif beslenmenin önemine de değindi.

Diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar rahatsızlığı olan bireylerin bayram boyunca ekstra dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Haldız, özellikle aşırı et, tuz ve şerbetli tatlılardan kaçınılması gerektiğini belirtti. Şeker hastalarının öğün atlamaması, hipertansiyon hastalarının ise az tuzlu pişirme yöntemlerini tercih etmesi önerildi.

Çocuklar ve Yaşlılar İçin Özel Beslenme Uyarıları

Bayram döneminde çocukların ve yaşlıların beslenmesine özel önem gösterilmesi gerektiğini söyleyen Haldız, çocuklarda aşırı şeker tüketiminin sınırlandırılmasını, yaşlılarda ise hazımsızlık, tansiyon yükselmesi ve kan şekeri dalgalanmalarına yol açabilecek ağır ve yağlı yiyeceklerden uzak durulmasını tavsiye etti.

En Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Et pişirme yöntemleri konusunda da bilgi veren Haldız, en sağlıklı yöntemin haşlama olduğunu belirtti. Etin kendi suyunda, ekstra yağ kullanmadan pişirilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını söyledi. Fırında pişirme ve ızgara da tercih edilebilecek sağlıklı yöntemler arasında yer alırken, kızartma ve aşırı yağda pişirme gibi yöntemlerden kaçınılması gerektiği ifade edildi.

Etin Yanında Sebze ve Lifli Gıdaların Önemi

Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketimine karşılık, etin yanında mutlaka sebze ve lifli gıdaların tüketilmesinin hem sindirim sistemi hem de genel sağlık açısından büyük önem taşıdığını vurgulayan Haldız, lifli besinlerin tokluk süresini uzattığını ve kolesterol dengesine katkı sağladığını sözlerine ekledi.