Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yapımı büyük ölçüde tamamlanan ve tamamen otomasyon sistemine sahip modern aşevi, yakın zamanda hizmete açılacak. Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, tesisin son durumu hakkında bilgi almak üzere bir ziyaret gerçekleştirdi.

Şehrin artan yemek ihtiyacını karşılamak üzere tasarlanan yeni aşevi, tamamlandığında Türkiye’nin önde gelen tesislerinden biri olacak. Günlük 50 bin kişilik yemek üretim kapasitesine sahip olan tesis, hijyenik, güvenli ve lezzetli yemekleri vatandaşlara ulaştırmayı hedefliyor. Bu modern mutfak, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin rutin olarak dağıttığı sıcak çorbaların yanı sıra Ramazan Ayı boyunca sürdürülen iftar yemeklerinin de merkezi olacak. Mutfak Sanatları Merkezi’nin (MSM) tecrübesiyle hazırlanan yemeklerin lezzet kalitesi de bu yeni tesisle birlikte daha da artırılacak.

İşlenmiş Etler Uygun Fiyata Sunulacak

Aşevinin dikkat çeken özelliklerinden biri de et işleme bölümü. Tesisin ikinci etabında yer alacak bu alanda, kesilmiş gövde halindeki etler tamamen işlenerek daha uygun fiyatlarla halkın satışına sunulacak. Bu bölüm, tesisin sadece yemek üretimiyle sınırlı kalmayıp, et ürünleri tedarikinde de önemli bir rol oynayacağını gösteriyor.

Tam Otomasyon ve Yüksek Teknoloji

Tesis, hijyenik koşulları ve otomasyonuyla öne çıkıyor. Çorba makineleri, otomatik pişirici pilav robotları, çorba robotları ve son teknoloji fırınlar gibi ekipmanlarla donatılmış olan aşevi, üretim sürecini en üst düzeyde verimlilikle gerçekleştirecek.

Başkan Şahin: “Akıllı Mutfak Dönemi Başlıyor”

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, incelemeler sonrası yaptığı açıklamada, böylesine büyük bir projenin başarılı bir koordinasyon gerektirdiğini ve bu koordinasyonun sağlandığını belirtti. Şahin, şunları söyledi:

“Burada en önemli şey, verdiğimiz ve dağıttığımız yemeğin kalitesi. Hizmet satın aldığınızda zaman zaman sorunlar yaşanabiliyor. Bugün bu çalışma tamamen otomasyonla, robotlarla, standart reçetelerle, el değmeden, tamamen hijyenik bir şekilde yapılacak. Aslında bu bir akıllı mutfak. Kendi Mutfak Sanatları Merkezimiz’in kalifikasyonunu nasıl yakaladıysak, diğer alanlarda da, dağıttığımız çorbada da, verdiğimiz hizmetlerde de aynı kalifikasyonu yakalamış olacağız.”

Gaziantep’in et işleme konusundaki önemine de değinen Başkan Şahin, kendi sistemlerini kurmalarının büyük bir adım olduğunu vurguladı. Şahin, şöyle devam etti:

“Et işinde kendi sistemimizi kurmamız çok mühimdi. Şu anda kendi sistemimizi kurduk. Tam otomasyon var. Malzeme kalifikasyonu çok önemli. Malzeme aynı olmalı. Çok iyi yetişmiş personel gerekiyor. Bizde bunu yapacak 12 yıllık bir kadro oluştu. Bu kadro, bu kapasite, bu kabiliyet var. Günün sonunda dağıttığımız çorbadan da Ramazan’da verdiğimiz iftar yemeğinde de MSM kalitesinde iş çıkarmak için bu altyapıyı hazırlamamız gerekiyordu. Her şey birinci sınıf. Bittiği zaman Türkiye’nin sayılı tesislerinden biri olacak. Akıllı mutfağı, yüksek kalifikasyonlu personeliyle Gaziantep Gastronomisi’nde bir seviye daha yükseltmiş olacağız. Kalite ne kadar yükselirse lezzet de o kadar artıyor, vatandaş memnuniyeti de o kadar yükseliyor. Bu tesislerde bunu sağlamış olacağız.”