Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden yaprak sarmanın Türkiye’deki ihracatı, 2026 yılının ilk beş ayında %36’lık önemli bir artış göstererek 9,5 milyon dolardan 13 milyon dolara yükseldi. Bu başarıda Ege Bölgesi’nin liderliği dikkat çekiyor.

Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Ege Bölgesi’nin yaprak sarma ihracatındaki güçlü konumunu vurguladı. 2025 yılında Türkiye’nin toplam yaprak sarma ihracatının %76’sını karşılayan Ege Bölgesi, 17,6 milyon dolarlık bir değer elde etmişti. Bu, ihraç edilen her 4 kutu yaprak sarmanın 3’ünün Ege’den gittiği anlamına geliyor.

Öztürk, 2026 yılının Ocak-Mayıs döneminde Ege Bölgesi’nin yaprak sarma ihracatındaki artışın Türkiye ortalamasının da üzerine çıktığını belirtti. Bölge, bu dönemde ihracatını %48 artırarak 7 milyon dolardan 10,4 milyon dolara çıkardı. Ege’nin toplam yaprak sarma ihracatındaki payı ise %80’e ulaştı. Bu durum, Ege Bölgesi firmalarının yeni pazarlara ulaşma, marka değeri oluşturma ve katma değerli ürün geliştirme konusundaki başarısını gözler önüne seriyor.

Küresel Talepte Yeni Eğilimler ve Gelecek Vizyonu

Küresel ticarette talebin değişken bir seyir izlediği bir dönemde, gıda ihracatında çift haneli büyümenin zorlaştığına dikkat çeken Öztürk, %34,7’lik artışın güçlü bir performans olduğunu ifade etti. Bu başarı, yaprak sarmanın sadece geleneksel etnik pazarlarda değil, aynı zamanda uluslararası perakende ve hazır gıda segmentlerinde de daha fazla talep gördüğünü gösteriyor. Öztürk, orta vadede yaprak sarma ihracatında 50 milyon dolarlık bir hedefe ulaşılabileceği öngörüsünde bulundu.

En Çok İhracat Yapılan Ülkeler

2025 yılında yaprak sarma ihracatında öne çıkan ülkeler arasında 3 milyon dolarla Almanya ilk sırada yer aldı. Suudi Arabistan 2,1 milyon dolarla ikinci, Amerika Birleşik Devletleri ise 1,7 milyon dolarla üçüncü sırada kaydedildi.