Diyetisyen Hülya Yiğit İspiroğlu, fazla tuz tüketiminin sadece tansiyonu değil, aynı zamanda kilo kontrolünü ve motivasyonu da olumsuz etkileyebileceği konusunda uyarılarda bulundu. Tuzun vücut için gerekli bir mineral olmasına rağmen, aşırı tüketiminin kalp-damar hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları ve hipertansiyon riskini önemli ölçüde artırdığına dikkat çekildi. İspiroğlu, yapılan araştırmaların, günlük tuz tüketiminde yapılacak sadece 1 gramlık bir azalmanın bile toplum genelinde inme ve kalp hastalıkları riskini düşürmede etkili olduğunu vurguladı.
Fazla tuz alımının büyük bir kısmının farkında olmadan tüketilen gıdalardan kaynaklandığını belirten İspiroğlu, özellikle ekmek, beyaz peynir, zeytin, turşu, işlenmiş et ürünleri ve paketli gıdaların günlük sodyum alımını ciddi şekilde yükselttiğini ifade etti. Yüksek sodyumun vücutta su tutulmasına neden olarak ödeme yol açabileceğini, bunun da geçici kilo artışı olarak görünebileceğini ancak doğrudan yağlanma anlamına gelmediğini ekledi.
Tuz Alışkanlığı Nasıl Değiştirilir?
Tuzlu beslenmenin genetikten ziyade öğrenilmiş bir alışkanlık olduğunu vurgulayan İspiroğlu, çocukluktan itibaren edinilen beslenme alışkanlıklarının damak tadını şekillendirdiğini belirtti. Ancak bu alışkanlıkların değiştirilebileceğini ve damak tadının zamanla uyum sağlayabileceğini söyledi. Tuz tüketimini azaltmak isteyenler için ani kesintiler yerine kademeli bir azaltım öneriliyor. İspiroğlu, damak tadının genellikle 2 ila 4 hafta içinde yeni duruma adapte olabileceğini belirtti.
Dünya Sağlık Örgütü Önerileri ve Pratik Çözümler
Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük tuz tüketimi için 5 gramın altını önerdiğini hatırlatan İspiroğlu, Türkiye’de bu miktarın yaklaşık iki katına ulaştığını ifade etti. Tuz tüketimini azaltmaya yönelik pratik önerilerde bulunan İspiroğlu, yemeklerde sofraya tuzluk koymamak, gıda etiketlerini dikkatle okumak ve yemeklere tuzu en son aşamada eklemek gibi yöntemlerin faydalı olacağını söyledi. Ayrıca, lezzet artırıcı olarak limon, sirke, sarımsak ve çeşitli baharatların kullanılabileceğini ekledi.
