Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs 2026 verilerini duyurdu. Açıklanan rakamlara göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına kıyasla %2,3 artışla 1 milyon 22 bin 587 tona ulaştı.

ANKARA (İGFA) – TÜİK’in Mayıs 2026 süt ve süt ürünleri üretim verileri, sektördeki genel eğilimleri gözler önüne serdi. Ticari işletmelerde toplanan inek sütü miktarındaki artış dikkat çekiyor. Bu artış, yılın ilk beş ayında da devam ederek %0,5’lik bir yükseliş kaydetti.

Aylık bazda bakıldığında, Nisan ayında 994 bin 312 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında %2,8’lik bir artışla 1 milyon 22 bin 587 tona yükseldi. Bu durum, süt arzının güçlü kaldığını gösteriyor.

Süt ürünleri özelinde ise tablo karışık bir görünüm sergiliyor. Mayıs ayında geçen yılın aynı dönemine göre inek peyniri üretimi %2,4, ayran ve kefir üretimi %2 ve içme sütü üretimi %19,7 arttı. Bu artışlar, özellikle içme sütü ve peynir talebinin canlılığını koruduğunu gösteriyor.

Ancak, yoğurt üretimi %1,2 azalırken, tereyağı ve sadeyağ üretimi önemli ölçüde gerileyerek %12’lik bir düşüş yaşadı. Bu durum, özellikle tereyağı piyasasında arz fazlası veya talep daralması olabileceğine işaret ediyor.

Yılın ilk beş aylık döneminde de benzer eğilimler gözlemlendi. İnek peyniri üretimi %2,8, ayran ve kefir üretimi %8,9, yoğurt üretimi %8,4 ve içme sütü üretimi %9,2 arttı. Bu dönemde tereyağı ve sadeyağ üretimindeki düşüş ise %5 olarak kaydedildi.

Sonuç olarak, TÜİK verileri, 2026 yılının ilk yarısında çiğ süt arzının ve birçok süt ürününün üretiminin arttığını, ancak tereyağı ve sadeyağ üretiminde düşüş eğiliminin devam ettiğini ortaya koyuyor.