Türkiye, 2025 yılında iklim krizi kaynaklı hammadde sorunlarına rağmen turşu ihracatında önemli bir başarıya imza attı. Ülke, turşu ihracatını bir önceki yıla göre yüzde 2,5 artırarak 447 milyon dolardan 458 milyon dolara yükseltti ve 500 milyon dolarlık hedefine bir adım daha yaklaştı.

Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve sebze ürettiğini belirtti. Sezonunda tüketilemeyen ürünlerin değerlendirilmesi amacıyla üretilen turşuların, hem Türk sofralarına hem de dünya sofralarına lezzet ve şifa kattığını vurguladı.

2026 Yılı Hedefi 500 Milyon Doları Aşmak

Uçak, 2024 yılında 447 milyon dolar olan turşu ihracatının, 2025 yılında iklim krizi nedeniyle yaşanan üretim düşüşlerine rağmen gelir bazında artış gösterdiğini ifade etti. Miktar bazında 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma gerileme yaşanmasına rağmen, ihracat gelirinin 458 milyon dolara ulaşması, katma değerli ihracat ve birim fiyat performansındaki yükselişi gözler önüne serdi.

2026 yılı için daha verimli bir üretim sezonu beklendiğini belirten Uçak, sağlıklı beslenme trendlerinin turşu ürünlerine olan talebi artırmasıyla birlikte, ürün çeşitliliği, markalaşma ve katma değerli üretim yatırımları sayesinde 2026 yılında 500 milyon dolarlık ihracat hedefini aşacaklarına inandıklarını dile getirdi.

İzmir Açık Ara Lider

Türkiye’nin turşu ihracatında İzmir’in 207 milyon dolarlık pay ile açık ara lider konumda olduğunu vurgulayan Başkan Uçak, şunları söyledi:

“İzmir, turşu sektörünün lokomotifi olmayı sürdürüyor. İzmir, turşu ihracatından yüzde 45 pay alıyor. İzmir’i 65 milyon dolarla Bursa, 52 milyon dolarla Manisa takip etti. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da ihracata güçlü katkı veren iller arasında yer aldı.”