İzmir Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki 100’üncü Yıl Bayındır Süt İşleme Tesisi, halka güvenilir, erişilebilir ve sağlıklı süt ürünleri sunma misyonuyla faaliyetlerini güçlendirerek sürdürüyor. İZTARIM AŞ tarafından işletilen tesis, kooperatiflerden temin edilen çiğ sütleri UHT süt, tereyağı, kaymaklı yoğurt, ayran, taze beyaz peynir ve taze kaşar peyniri gibi çeşitli ürünlere dönüştürüyor.

Günlük ortalama 40-45 ton süt işleme kapasitesine sahip tesiste, tüm üretim süreçleri gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygun olarak titizlikle yönetiliyor. Süt ve süt ürünleri gibi hassas ürün grupları için her aşamada kontrollü, izlenebilir ve sürdürülebilir bir kalite anlayışı benimseniyor. Bu sayede İzmirlilerin güvenilir ve uygun fiyatlı gıdaya erişimi destekleniyor.

Sorunlar Çözüldü, Üretim Hızlandı

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay’ın göreve gelmesinin ardından, tesisin verimli çalıştırılması için önemli adımlar atıldı. Fabrikanın hukuki altyapısı güçlendirildi, üretim kapasitesi optimize edildi ve gerekli yasal ruhsatlar alınarak tüm eksiklikler giderildi.

Finansal Engeller Aşıldı

Tesisin devralınması sırasında karşılaşılan birikmiş ödeme süreçleri ve finansal darboğazlar, yeni dönemde uygulanan mali tasarruf ve borç yapılandırma stratejileriyle aşıldı. Bu sayede tedarikçi firmalara yönelik mali yükümlülükler yerine getirildi ve makinelerin teknik destek akışı yeniden sağlandı.

88 bin litre (90 ton) reel süt işleme kapasitesine sahip tesiste, üretim piyasa ve hammadde koşullarına bağlı olarak yaklaşık %50 kapasiteyle sürdürüldü. 108 kişilik mevcut kadro, yapılan teknik çalışmalar sonucunda 43 kişilik uzman bir ekiple daha yüksek verimlilikle çalışabilir hale getirildi. Personel sayısı azaltılmasına rağmen üretim tonajı korunarak, vatandaşların talep ettiği sağlıklı, güvenilir ve daha uygun fiyatlı ürünlerin üretimine odaklanıldı. Fazla personel, yetkinlikleri doğrultusunda şirket içi veya dışı farklı birimlerde görevlendirildi. Ayrıca, Sayıştay’ın öngördüğü şeffaf belediyecilik ilkesi gereği iç denetim mekanizması aktif hale getirildi.

Süt Kuzusu Projesi ve Tanzim Satış Modernizasyonu

2025 yılı itibarıyla tesis, Süt Kuzusu Projesi’nin bir paydaşı olarak üretime başladı. Tire Süt Kooperatifi ile yapılan iş birliğiyle temin edilen çiğ inek sütleri işlenerek çocuklara ulaştırılıyor. İzmir’in geleneksel tanzim satış konsepti modernize edilerek, vatandaşların talep ettiği sağlıklı ve uygun fiyatlı ürünler, 21 sabit ve 1 gezici olmak üzere toplam 22 İZMAR şubesinde satışa sunuluyor.

Yoğun Üretim ve Halkın Talepleri

Tesiste Kalite ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapan gıda mühendisi Alev Ulusoy Kocaoğlu, yoğun üretim faaliyetleri hakkında bilgi verdi. Kocaoğlu, “Halkımızın talepleri çok yoğun. Biz de bunun mutluluğunu yaşıyoruz. Bölgedeki kooperatiflerden toplanan sütlerden ayran, tereyağı, UHT süt, taze beyaz peynir, taze kaşar peyniri ve kaymaklı yoğurt üretimi gerçekleştiriyoruz. Kapasitemiz ihtiyaca ve piyasa koşullarına göre değişiyor. Ama 40-45 ton arası günlük süt işlemekteyiz tesisimizde. Hatta İZMAR’lardaki ürünlerimiz ayran ve yoğurda ilgi çok fazla. Üretim kapasitemizi de artırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.