Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2026 yılı mart ayı süt ve süt ürünleri üretim verileri, sektördeki önemli gelişmeleri gözler önüne serdi. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı mart ayında 1 milyon tonu aşarak dikkatleri üzerine çekti. Bu dönemde, özellikle ayran, kefir, yoğurt ve içme sütü üretiminde önemli artışlar kaydedildi.

TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmelerinde toplanan inek sütü miktarı mart ayında bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 0,8’lik bir düşüşle 1 milyon 7 bin 179 ton olarak gerçekleşti. Yılın ilk üç aylık döneminde ise toplam süt toplama miktarı yıllık bazda yüzde 0,5 oranında geriledi.

Ayran ve Kefir Üretiminde Dikkat Çeken Yükseliş

Mart ayı, süt ürünleri üretiminde çeşitlilik gösteren artışlara sahne oldu. Geçen yılın aynı ayına göre inek peyniri üretiminde yüzde 3,1’lik bir artış yaşanırken, ayran ve kefir üretiminde yüzde 19,2 gibi dikkat çekici bir yükseliş kaydedildi. Yoğurt üretiminde yüzde 9,6, içme sütü üretiminde ise yüzde 10,5’lik artışlar gözlemlendi. Ancak, tereyağı ve sadeyağ üretiminde yüzde 1,3’lük bir düşüş yaşandı.

Yılın ilk çeyreğinde de üretimdeki artış eğilimi devam etti. Ocak-Mart döneminde ayran ve kefir üretimi yüzde 10,8, yoğurt üretimi yüzde 10,3, içme sütü üretimi yüzde 6,4 ve inek peyniri üretimi yüzde 2,7 oranında arttı. Bu dönemde tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 0,2’lik mütevazı bir azalış kaydedildi.

Aylık bazda yapılan değerlendirmeler, şubat ayında 888 bin 262 ton olan toplanan inek sütü miktarının, mart ayında yüzde 13,4’lük bir artışla 1 milyon 7 bin 179 tona ulaştığını gösteriyor. İçme sütü üretimi de bir önceki aya göre yüzde 19’luk bir artışla 164 bin 354 ton olarak kayıtlara geçti.