İzmir, Gıda Bilgi Kirliliğine Karşı Mücadelede Önemli Bir Adım Attı: Olivtech Fuarı Bilim İnsanlarını ve Sektör Profesyonellerini Bir Araya Getirdi.

İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, İZFAŞ tarafından düzenlenen Gurme İzmir Olivtech – 12. Zeytin, Zeytinyağı, Süt Ürünleri, Şarap ve Teknolojileri Fuarı, gıda sektöründeki bilgi kirliliğine karşı dikkat çekmek ve doğru tüketim alışkanlıklarını teşvik etmek amacıyla önemli panellere ev sahipliği yaptı. Bilim insanları, akademisyenler ve sektör temsilcileri, zeytin ve süt gibi temel gıda ürünleri üzerine yapılan yanlış bilgilendirmelere karşı uyarılarda bulundu. Fuarda, etiket okumanın önemi ve bilimsel verilerden şaşmamak gerektiği vurgulandı.

Doğru Bilinen Yanlışlar ve Yeni Nesil Yaklaşımlar

Fuarın “Tüketim – Deneyim – Algı” temalı oturumları büyük ilgi gördü. “Sütü Nasıl Tüketiyoruz? Yeni Nesil Yaklaşımlar” başlıklı panelde, Ege Üniversitesi’nden Prof. Dr. Cem Karagözlü, Prof. Dr. Sedef Nehir El, Tarım 4.0 Teknoloji ve Etki Derneği’nden Sumer Tömek Bayındır ve Prof. Dr. Aykan Candemir konuşmacı olarak yer aldı. Prof. Dr. Karagözlü, değişen tüketici alışkanlıkları karşısında beslenmede doğru bilinen yanlışların yeniden değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.

Sumer Tömek Bayındır, süt üretiminde kalite ve sürdürülebilirlik için üreticinin doğru bilgi ve teknolojiyle desteklenmesinin altını çizdi. Kooperatifleşmenin güçlendirilmesi ve üreticinin birlikte hareket etmesinin pazarlama gücünü artıracağını ifade etti.

Bilinçli Tüketim ve Etiket Okumanın Önemi

Prof. Dr. Sedef Nehir El, tüketicilerin ürün etiketlerini doğru okumasının ve tek bir değere odaklanmak yerine ürünün genel besin profilini değerlendirmesinin önemine dikkat çekti. Bilimsel verilere dayalı tüketim alışkanlıklarının hem bireysel hem de toplum sağlığı için kritik olduğunu vurguladı.

Prof. Dr. Aykan Candemir ise süt ve süt ürünleri özelinde tüketici davranışlarındaki dönüşüme değinerek, pazarlamada artık ürünün yanı sıra sürdürülebilirlik, marka değeri ve teknolojinin de öne çıktığını belirtti. Üreticilerin hikayesi olan, sürdürülebilir ve katma değerli ürünlere yönelmesi gerektiğini söyledi.

Zeytinyağının Sofralarımızdaki Değeri: Gelenekten Geleceğe

Fuarın diğer önemli bir paneli ise “Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki Değeri” başlığıyla zeytinyağının kültürel ve beslenme açısından önemini ele aldı. Moderatör Prof. Dr. Derman Küçükaltan’ın yönetiminde, Doç. Dr. Levent Köstem, Dr. Öğretim Üyesi Özgür Sarıbaş, Prof. Dr. Seda Genç ve Prof. Dr. Ceyhun Dizdarer, zeytinyağının üretim süreçleri, sağlık etkileri ve doğru tüketim alışkanlıkları üzerine değerlendirmelerde bulundu.

Prof. Dr. Küçükaltan, zeytinin barış, bereket ve medeniyetin sembolü olduğunu belirterek, zeytinyağının ekonomik, sağlık ve kültür açısından taşıdığı büyük değeri vurguladı.